العدس‭ ‬يقلل‭ ‬مستويات‭ ‬السكر‭ ‬في‭ ‬الدم‭ ‬

التفاصيل

المجموعة: منوعات

جبا - منوعات:

يقلل ‬تناول‭ ‬العدس‭ ‬في‭ ‬خفض‭ ‬معدلات‭ ‬نسبة‭ ‬سكر‭ ‬الغلوكوز‭ ‬في‭ ‬الدم‭. ‬

ونقلت‭ ‬النشرة‭ ‬الإخبارية‭ ‬لجامعة‭ ‬غويلف‭ ‬بمقاطعة‭ ‬أونتاريو‭ ‬الكندية،‭ ‬وذلك‭ ‬ضمن‭ ‬عرضه‭ ‬‭_‬‭ ‬العلمي‭ ‬الإخباري‭ ‬لدراسة‭ ‬حديثة‭ ‬حول‭ ‬العلاقة‭ ‬بين‭ ‬تناول‭ ‬البقول‭ ‬وبين‭ ‬نسبة‭ ‬السكر‭ ‬في‭ ‬الدم‭.  ‬وكانت‭ ‬هذه‭ ‬الدراسة‭ ‬نشرت‭ ‬بشكل‭ ‬بارز‭ ‬ضمن‭ ‬عدد‭ ‬11‭ ‬أبريل‭ ‬الماضي‭ ‬من‭ ‬مجلة‭ ‬التغذية‭ ‬Journal‭ ‬of‭ ‬Nutrition،‭ ‬وعنوانها‭:‬‭ ‬‮«‬استبدال‭ ‬كربوهيدرات‭ ‬الأرز‭ ‬أو‭ ‬البطاطا‭ ‬بالعدس‭ ‬يقلل‭ ‬من‭ ‬نسبة‭ ‬السكر‭ ‬في‭ ‬الدم‭ ‬بعد‭ ‬الأكل‭ ‬لدى‭ ‬البالغين‭ ‬الأصحاء‮»‬‭.‬

وللتحقق‭ ‬من‭ ‬هذا‭ ‬الأمر،‭ ‬قام‭ ‬الباحثون‭ ‬الكنديون‭ ‬بإجراء‭ ‬تغير‭ ‬طفيف‭ ‬في‭ ‬أحد‭ ‬مكونات‭ ‬وجبة‭ ‬الطعام‭ ‬الرئيسية،‭ ‬وهي‭ ‬أطباق‭ ‬النشويات‭ ‬التي‭ ‬يتناولها‭ ‬البعض‭ ‬كأطباق‭ ‬جانبية‭. ‬وكان‭ ‬ذلك‭ ‬الإجراء‭ ‬هو‭:‬‭ ‬تقليل‭ ‬نصف‭ ‬كمية‭ ‬البطاطا‭ ‬أو‭ ‬الأرز‭ ‬في‭ ‬الطبق‭ ‬الجانبي،‭ ‬وتناول‭ ‬كمية‭ ‬موازية‭ ‬من‭ ‬العدس‭ ‬بدلاً‭ ‬منها‭. ‬وتحت‭ ‬عنوان‭ ‬‮«‬العدس‭ ‬يُقلل‭ ‬بشكل‭ ‬كبير‭ ‬مستويات‭ ‬السكر‭ ‬في‭ ‬الدم‮»‬،‭ ‬قالت‭ ‬الجامعة‭ ‬في‭ ‬وصفها‭ ‬للدراسة‭ ‬ونتائجها‭:‬‭ ‬‮«‬وفقاً‭ ‬لدراسة‭ ‬جديدة،‭ ‬هي‭ ‬الأولى‭ ‬من‭ ‬جامعة‭ ‬غويلف،‭ ‬فإن‭ ‬تناول‭ ‬بقول‭ ‬العدس‭ ‬بدلاً‭ ‬من‭ ‬تناول‭ ‬البطاطا‭ ‬أو‭ ‬الأرز‭ ‬يمكن‭ ‬أن‭ ‬يخفض‭ ‬مستويات‭ ‬الغلوكوز‭ ‬في‭ ‬الدم‭ ‬بأكثر‭ ‬من‭ ‬20‭ ‬في‭ ‬المائة‭. ‬ووجد‭ ‬الباحثون‭ ‬أن‭ ‬إزالة‭ ‬كمية‭ ‬النصف‭ ‬من‭ ‬هذه‭ ‬الأطباق‭ ‬الجانبية‭ ‬النشوية‭ ‬للبطاطا‭ ‬أو‭ ‬الأرز،‭ ‬وتناول‭ ‬العدس‭ ‬مكانها،‭ ‬يمكن‭ ‬أن‭ ‬يُحسن‭ ‬بشكل‭ ‬كبير‭ ‬من‭ ‬تعامل‭ ‬الجسم‭ ‬مع‭ ‬كربوهيدرات‭ ‬النشويات‮»‬‭.‬

وأضافت‭:‬‭ ‬‮«‬أدى‭ ‬تناول‭ ‬العدس‭ ‬مع‭ ‬الأرز،‭ ‬بدلاً‭ ‬من‭ ‬الأرز‭ ‬وحده،‭ ‬إلى‭ ‬انخفاض‭ ‬نسبة‭ ‬الغلوكوز‭ ‬في‭ ‬الدم‭ ‬بنسبة‭ ‬تصل‭ ‬إلى‭ ‬20‭ ‬في‭ ‬المائة،‭ ‬كما‭ ‬أدى‭ ‬تناول‭ ‬العدس‭ ‬مع‭ ‬البطاطا،‭ ‬بدلاً‭ ‬من‭ ‬البطاطا‭ ‬وحدها،‭ ‬إلى‭ ‬انخفاض‭ ‬نسبة‭ ‬الغلوكوز‭ ‬في‭ ‬الدم‭ ‬إلى‭ ‬35‭ ‬في‭ ‬المائة‮»‬‭.‬

وأفادت‭ ‬ما‭ ‬ملخصه‭:‬‭ ‬إن‭ ‬استبدال‭ ‬كمية‭ ‬من‭ ‬البطاطا‭ ‬أو‭ ‬الأرز‭ ‬التي‭ ‬يتناولها‭ ‬المرء‭ ‬في‭ ‬وجبة‭ ‬الطعام‭ ‬بتناول‭ ‬كمية‭ ‬مصاحبة‭ ‬من‭ ‬بقول‭ ‬العدس،‭ ‬يُمكن‭ ‬أن‭ ‬يُؤدي‭ ‬إلى‭ ‬خفض‭ ‬مستويات‭ ‬الغلوكوز‭ ‬في‭ ‬الدم‮»‬‭.‬